Салaт "Генеральский": сохраните у себя на зиму в баночкaх все краски лета
⠀
Ингредиенты: Один кг огурцов; Один кг томатов; 300 г капусты; 300 г лука репчатого; 200 морковки; 300 г сладкого перчика; 100 г сахара; Две стол. ложки соли; 150 мл масла подсолнечного; 80 мл 9%-ого уксуса; Пучок большого размера петрушки; Один перчик чили (можно и без него, если не любите острое).
⠀
Приготовление: Вы можете нарезать овощи как угодно, но я хочу вам рассказать и показать, как это делаю я. Огурчики режу в виде кружков и складываю в большую миску. Мелко шинкую капусту и отправляю вслед за огурцами.
⠀
Помидорчики режу полукружьями. Морковку меленько режу. Перчик режу на тонкие полукольца. Также, как и перец, режу лук. Меленько рублю петрушку. Острый перец режу на колечки, но вы можете его не класть в салат. В овощной микс добавляю все остальные ингредиенты для маринада, хорошенько перемешиваю и отставляю в сторонку на три часа.
⠀
Через каждые полчасика перемешиваю овощи, чтобы больше выделилось сока. Спустя 3 часа, наполняю овощами емкости, наливаю маринад до самого верха прикрываю крышками. Беру кастрюлю, на дно помещаю полотенце и ставлю баночки. Наливаю по плечики воду, помещаю на огонь и после закипания стерилизую полчаса.
⠀
Это время предназначено для баночек объемом пол литра.
⠀
После закатываю банки, достав их из кастрюли, переворачиваю и заворачиваю в одеяло. Оставляю остывать.
